ZUPPA DI PESCE DEL PONENTE SEMPLICE E  GUSTOSA.

kg 1 di pesce ( scorfano, nasello, totani, muscoli, saraghi, gronco, piccoli pesci vari (di stagione) una cipolla, due spicchi d'aglio, prezzemolo, scorza d'arancia, olio d'oliva, pepe, chiodi di garofano, noce moscata, sale q.b. pane tostato a fette.

Fare un soffritto  con un trito di cipolla, aglio, prezzemolo, mettere anche un pezzo di scorza d'arancia intera, poco dopo aggiungere quattro bicchieri di acqua e le spezie. lasciar consumare per pochi minuti e quindi aggiungere il pesce (pulito e diliscato) a pezzetti, finita la cottura  aggiustare di sale (se occorre continuare ad aggiungere poca acqua) servire con nel piatto il pane tostato.

Buon appetito da Nonna papera